עד כמה שרק נרצה, אוכל כמו ששפים מכינים אנחנו לא ממש נצליח להכין. אולי זה יהיה אוכל ביתי ברמה מאוד גבוהה, אבל על מנת להכיר טכניקות של ביצוע, סוגים רבים של תבשילים וסוגים רבים של רכיבים שאותם משלים באופן יעיל צריכים להתנסות לא מעט במטבח עד שהופכים להיות במעמד הזה של שפים.

התובנה הזו לגבי ארגון והכנה של ארוחה שכוללת כמה מנות, מתאימה לחי הסועדים ומוכנה בזמן המתאים מכל הפרודוקטים הכי טובים מביאה לא מעט אנשים להזמין אליהם לבית שף אישי כדי שזה יוכל להאכיל אותם ממגוון מטעמים מפנקים.

זו כבר לא סיטואציה שמיועדת אך ורק לעשירים, אלא סוג של חוויה שאותה ניתן להזמין כדי לחגוג יום הולדת, ברית מילה או יום של נישואין. כל סוג של ארוחה רשמית או פרטית בין סועדים שחוגגים דבר מה בצורה של קהל אורחים מצומצם יכולה להיות עם שף שמכין הכל בצורה הכי אישית ומקדם את האווירה האינטימית והייחודית שלאחרונה יותר אנשים מבקשים להשיג.

איך יורדים בצורה מהירה במשקל? עוברים אל דיאטה שבה המתכונים הם שונים לחלוטין מכל מה שהגוף רגיל לאכול עד כה. יש כאלה שאר עוברים אל דיאטה שממנה הם "מנקים" את כל הפחמימות, ויש ארים שעוברים אל דיאטה שבה הם כבר לא אוכלים סוכר בצור שמבקרת את רמת הסוכר בכל דבר ודבר.

ברגע בו מעבירים את הגוף אל אוכל מסוג אחר, אבל עדיין מקפידים להעניק את כל אבות המזון החשובים, יוצרים מהפך שאיתו הקילוגרמים נושלים באופן מאוד בולט אחרי מספר שבועות או מספר של חודשים. לא כל דיאטה מהירה מתאימה לכל אחד, ולכן זה חשוב מאוד לברור מבין כל הסוגים הקיימים את המתכון שעונה אל הצרכים של הגוף בצורה הכי פרטנית שאפשר.

ומלבד זאת? לשתות הרבה מים, לעשות כמה שיותר פעילות ולו הכי קטנה שאפשר ולזכור כי יש לפעמים רגעים של אוכל "רגיל" וזה לא אומר שכעת מפסיקים את כל הדיאטה טרם ההגעה אל משקל היעד הנכסף.

עריכה של אירוע פרטי היא כזו שמצריכה יכולת ארגון טובה, כדי שכל המרכיבים של האירוע ישתלבו בצורה הרמונית ויצרו את האווירה הכי משמחת והכי נעימה. זה לא הבחירה של השף הכי טוב, אלא הבחירה של התפריט שהכי מתאים לסוג האירוע ולסוג האורחים אשר צפויים להגיע אליו.

הרי בסופו של עניין מה שכל האורחים זוכרים הוא את האוכל שהם אכלו, וככל שהאוכל הזה יהיה יותר טעים ומושקע, כך האורחים ישבעו ויוכלו להתפנות אל יתר האלמנטים שבהם הושקעה הרבה מחשבה ולא מעט כספים. אורח ששבע הוא כזה שרגוע, ולכן גם טורחים עם הכנה של בופה מגוון, שממנו יכולים לבחור מטעמים עד אשר עוברים אל הסעודה עצמה.

זה כדאי לשים לב למנות, ולא רק אל האיכות שלהן כאשר באים לבחור שף לאירוע פרטי שמתקרב ובא, וככל שטורחים בצורה יותר קפדנית ומוקדמת, מקבלים פריט עשיר ואיכותי שממנו מבינים את כל ההבדל בין אוכל של שף ואוכל של מטבח ששם יותר טורחים על כמות ועל מהירות של הגשה.

אולי מרכז הארץ הוא כזה אשר עמוס לעייפה בכל מיני סוגים של מסעדות בכל הרמות, אבל גם כאשר אנשים אשר מתגוררים בצפון הרחוק רוצים לאכול אוכל גורמה הם לא צריכים להרחיק עד למרכז על מנת ליהנות מארוחה שכזאת.

מתוך ההבנה כי אנשים לא תמיד יכולים להגיע אל עבר מסעדות של שף מהולל הן בשל המרחק הרב והן בשל העובדה כי הארוחה יכולה להיות מידי יקרה, שפים עצמאיים החלו לשווק את עצמם עם שירות שבו הם מגיעים אל בית הסועדים ושם הם מגישים להם ארוחות ברמות גבוהות.

כל אחד יכול לחפש אחר שף פרטי בצפון במידה והוא מתכנן ארוחת גורמה שכזאת, וכך השף מצידו לא צריך לעמול על עלויות של מסעדה, אלא רק על עלויות של נסיעה וחומרי גלם עבור כל ארוחה טעימה שהוא מכין ברוב כישרון. כך כולם יוצאים נשכרים, גם אם הם גרים באזורים שהם לא מרכזיים אלא אף ממש מרוחקים ממנו, הרחק אי שם בצפון הירוק.

דיאטה היא לא מילה גסה. למרות כל הדאגה הזו מפני לחץ להיראות רזים כמו הדוגמניות שבמגזין, עדיין שורה ארוכה של רופאים מציינים כי צריכים להוריד במשקל על מנת להיות אנשים בריאים. זה נכון שיש אנשים עם משקל עודף שנמצאים בכושר טוב, אבל כמה מתוך כל האנשים שישי להם משקל גבוה מהנורמה עבורם הם באמת אנשים בריאים.

בעולם של האכלת יתר ורכישה של מלא דברים שלא צריכים, כל אחד צריך למצוא בעצמו את המצפן שמכוון אל עבר התחושה הכי טובה שלו לגבי הגוף שלו. יש כאלה שמרגישים טוב לאחר שביצעו דיאטת כאסח וגילו כי הגוף שלהם הוא זה שחיפשו כל השנים, או זה שהלך לאיבוד במהלך עונת החורף ועבור כל אלה זה בהחלט לגיטימי לפצוח בהעברה של אורח חיים אחד אל עבר אורח חיים אחר.

עם יותר פעילות גופנית והרבה הרבה פחות אוכל תעשייתי שלא טוב לגוף בצורה  שמקיפה את כל הארוחות של היום, וגם לא מעט קינוחים.

מה כבר לקוח רוצה כאשר הוא נכנס אל מקום כמו מסעדה או בית קפה על מנת לאכול ארוחה טעימה? זה כבר ידוע כי זה יכול להיות הרצון הראשוני הזה להשביע תחושה של רעב, אבל זה כבר נעשה הרבה יותר מזה עבור אנשים רבים שעבורם לצאת אל מסעדה זה בילוי שבו הם מחפשים אחר החוויה.

הרי לאכול זה דבר שיכולים לעשות בפרטיות של הבית, ושם ללא כל מפרע וללא המתנה ארוכה מידי יכולים לשבת מול הטלביזיה ולאכול בדיוק רב את כל מה שעושה נעים וטעים בבת אחת. העניין במסעדה הוא כזה אשר מאפשר לשבור את השגרה, ועם עיצוב מסעדות קפדני יכולים להרגיש כאילו עוברים אל מימד אחר, שבו לא רק האוכל טעים, אלא מקבלים תחושה של הרפתקה עם מנות מיוחדות ואווירה שמרגישה כיף אמתי בכל ביס ובכל לגימה מן השתייה.

הפיצוח הנכון הזה שבין העיצוב לבין המנות שמוגשות מביא את המסעדה אל מקום של הצלחה, ואת הסועדים אל מקום שאליו הם שמחים להגיע בתור הבילוי המועדף.

גם כאשר עורכים אירוע קטן שאליו לא מוזמנים יותר מיידי אנשים לא צריכים לצאת מנקודת הנחה כי לא צריכים לבצע את הטרחה של הכנת אירוח שמכבד את האירוע שלכבודו נאספים ואת האורחים שאוספים אליו.

זה אומר כי צריכים למצוא מקום הולם שבו יש מספיק מקום לכולם להסתובב, לשבת ולאכול ללא כל בעיה, לא משנה אם זה החצר של הבית או החוף של הים. לאחר שנמצא המקום צריכים לערוך אותו בהתאם לאירוע עם קישוטים ושולחנות שאליהם יכולים לסבת לשם אכילה נוחה ונעימה.

ומה לגבי האוכל? אומנם להכין את הכל עוזר רבות בקיצוץ ההוצאות אבל לא ממש בחיסון של זמן, בייחוד כאשר אין ממש את היכולת הקולינארית הנדרשת…במקרים כאלה עדיף להביא מגשי אירוח לאירועים קטנים שעליהם יש בדיוק את מה שהאורחים אוהבים לאכול, ובכך יוצאים עם עריכת אירוח שמכבד את הקיבה הרעבה שלהם, וגם נראה נהדר באותה ההזמנות.

מוסיפים קצת מוזיקת רקע נעימה ובעיקר הרבה מאוד חברה טובה שאיתה כיף לחגוג כל סוג של אירוע.

מה גורם לנו לשבת לאכול בתאבון בריא? האם זו תחושה מאוד ברורה של רעב כאשר הבטן כבר מקרקרת ועושה סימנים שאוכל היה צריך להיכנס אליה די מזמן, או שזה התעוררות של אחד מן החושים לאור מראה מרהיב של אוכל שפשוט נראה מגרה מאוד לאכול, או הריח של מנה שמגיע מהמטבח של השכנים וממש מזכיר לנו כי לא אכלנו בארבע השעות האחרונות?

תמיד אומרים שתמונה שווה אלף מילים, אבל בעולם הקולינארי, תמונה אחת מגרה יכולה לעשות את כל ההבדל בין בחירה להיכנס אל מקום מסוים לארוחה, לבין כניסה אל מקום אחר, ובעולם מלא בתחרות שכזה חייבים תמיד להיות עם האצבע על דופק ותמיד להביא דברים כמו צילום קולינארי אשר מספקים את האותות האלה של גירוי לגוף ומקדמים את אלה שרעבים מקודם ואלה שרעבים מרגע זה אל המקום הנכון.

כי זה לא העניין של מה מגישים, אלא איך מגישים אותו בתקווה שלאחר הטעימה המראה יצדיק לגמרי את הישיבה לארוחה ואת הטעמים שמפיקים מכל ביס וביס לאחר מכן.

אחד הדברים הכי מרכזיים שאליהם שמים לב האורחים שמגיעים אל האירוע שלנו הוא זה של האוכל. זה ממש לא משנה עד כמה האולם לא נראה ממש עדכני או מתוחכם מבחינת העיצוב או עד כמה יש המון פרחים על פני כל השולחנות של האוכל, מה שכן חשוב שיהיה על כל שולחן ושולחן שבו מתיישבים כבר אורחים רבים הוא המאוכל שמוגש להם.

אם האירוע המדובר הוא כזה שנערך בשעות של הבוקר, זה יכול להיות רעיון נהדר לערוך אירוע חלבי שבו מגישים את כל המנות האהובות על הישראלים אשר מחסלים בצורה מהירה את כל המוצרים החלביים כל חג שבועות מחדש. פשוט צריכים לבחור את השילוב הכי מוצלח של קייטרינג חלבי כשר בצפון עם מבחר רחב של מנות שיכולות לענות לכל סוג של חשק טעים, מבלי לחשוש כי האורחים אכלו משהו בשרי טרם לכן. עם שולחן אשר בו מתוזמנות המנות בצורה נכונה, זה בהחלט נעים לשבת אל אירוע שנערך בצפון הקסום וליהנות ממאכלים שישמחו את כל החושים.

הרבה אנשים שמנסים לרדת במשקל שואלים את עצמם – "למה הקילוגרמים המיותרים לא נעלמים?". אתם מנסים לשמור על אורך חיים בריא, עושים דיאטת כאסח, אך הקילוגרמים הארורים עדיין לא נעלמים. במאמר זה אנו נפרט על הטעויות הנפוצות ביותר שמפרידות בנכם לבין הגוף המושלם.

טעות נפוצה מספר 1

אתם מוסיפים יותר מדי שמן לסלטים – אוכלים הרבה סלט? מצוין! רק שימו לב איזה רטבים אתם מוסיפים לסלט. בכוס קטנה של שמן יש כ2000 קלוריות ורוב האנשים שופכים בנדיבות כמויות של שמן אל תוך הסלט ואחר כך מתפלאים למה אינם מצליחים לרדת במשקל.

טעות נפוצה נספר 2

לאכול בשר כל יום – במחקר שבוצע עם 14 אלף משתתפים הוכח כי אנשים שאוכלים בשר כל יום סובלים ב27% יותר מעודף משקל. כמו כן, מספר מחקרים הראו כי אנשים שדיאטת כאסח שלהם בנויה בעיקר ממזונות מן הצומח, הם בעלי אחוז שומן נמוך יותר.

לסיכום,

נציין כי חשוב לעשות דיאטת כאסח ולבנות תפריט אך ורק לאחר התייעצות עם מומחה בתחום.